Conserve de haricots verts bio :
Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de haricots verts bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.
Cuisson : 5 à15 minutes.
Stérilisation : à 100 °C.
Ingrédients :
- Quantité de haricots verts à calculer en fonction des bocaux utilisés.
- Gros sel.
Recette :
Choisissez des haricots fraîchement cueillis, très tendres. Enlevez les deux bouts et les fils, laissez-les entiers. Faites-les blanchir à l’eau bouillante salée (2 cuillerées à soupe par litre) pendant 5 à 10 minutes selon leur grosseur.
Egouttez-les puis rafraîchissez-les sous l'eau courante froide, égouttez-les de nouveau. Mettez-les dans les bocaux en les tassant légèrement. Couvrez-les avec de l’eau froide bouillie et légèrement salée (une demi-cuillerée à soupe par litre) sans
dépasser le niveau de remplissage. Stérilisez pendant 2 heures.
Il est préférable de stériliser des haricots de même calibre: pour ce faire, vous les cueillerez tous les 2 ou 3 jours.
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