Conserve de choux de Bruxelles bio :
Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de choux de Bruxelles bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.
Cuisson : 3 minutes.
Stérilisation : à 100 °C.
Ingrédients :
- Quantité de choux de Bruxelles à calculer en fonction des bocaux utilisés.
- Gros sel.
Recette :
Choisissez des choux bien verts, épluchez-les, lavez-les dans plusieurs eaux. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
Plongez-les ensuite dans de l’eau froide et laissez-les jusqu’à leur complet refroidissement, égouttez-les.
Remplissez les bocaux. Mouillez en versant dessus une saumure très chaude (20 grammes de sel par litre).
Stérilisez pendant 1 heure 30.
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L'astuce ou le conseil d'Amatxi :
La taille des arbres et arbustes va ou est commencée selon les régions. Conservez quelques rameaux aoûtés d’une quarantaine de cm de longueur. Préparez un petit carré de terre nettoyée et retournée qui vous servira de pépinière. Enfoncez dans la terre vos boutures au deux tiers et laissez faire la nature.
L'image de la semaine
Ce n’est pas la chenille qui a tissé ce cocon jaune pâle accroché à une tige d’oseille sauvage. Mais les larves d’un petit hyménoptère cousin des Ichneumons. Elles ont vidé la pauvre chenille de l’intérieur. Après quoi, bourrées d’énergie, elles sont ressorties pour tisser ce cocon collectif où elles effectueront leur métamorphose. Autour de la chenille desséchée.
Conseils du père Narcisse
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