Conserve de choux de Bruxelles bio :
Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de choux de Bruxelles bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.
Cuisson : 3 minutes.
Stérilisation : à 100 °C.
Ingrédients :
- Quantité de choux de Bruxelles à calculer en fonction des bocaux utilisés.
- Gros sel.
Recette :
Choisissez des choux bien verts, épluchez-les, lavez-les dans plusieurs eaux. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
Plongez-les ensuite dans de l’eau froide et laissez-les jusqu’à leur complet refroidissement, égouttez-les.
Remplissez les bocaux. Mouillez en versant dessus une saumure très chaude (20 grammes de sel par litre).
Stérilisez pendant 1 heure 30.
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Les conseils d'amatxi :
Pensez à mettre un fagot de branches dans les bassins en bétons par temps de grand gel afin d’éviter qu’ils ne fendent.
Faites vos plantations d’arbres et arbustes tant que le sol n’est pas gelé.
Surveillez l'état sanitaire des bulbes et rhizomes mis à l'abri du gel.
Mettez des noyaux de pêche à stratifier.
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