Conserve de choux fleurs bio :
Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de choux fleurs bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.
Cuisson : 5 minutes.
Stérilisation : à 100 °C.
Ingrédients :
- Quantité de choux-fleur à calculer en fonction des bocaux utilisés.
- Gros sel.
- Vinaigre.
Recette :
Épluchez-les, séparez-les en petits bouquets réguliers. Lavez-les à l’eau vinaigrée. Faites-les blanchir à l’eau vinaigrée (un demi-verre de vinaigre par litre d’eau) pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide.
Mettez-les ensuite en bocaux puis recouvrez-les d’eau salée et vinaigrée (une cuillerée à soupe de sel, une cuillerée à café de vinaigre par litre d’eau). Stérilisez pendant 1 heure.
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Les conseils d'amatxi :
Dans de nombreuses régions, l'été, l’eau se fait rare. Halte au gaspillage ! Les arrosages localisés et ciblés à l'arrosoir, l'emploi de bouteilles plastiques percées, ou d'oyas, installés au pied des plants sont à privilégier. Pour les grands jardins, installez des tuyaux goutte à goutte ou des tuyaux microporeux reliés à un récupérateur d’eau de pluie.
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