Conserve de choux fleurs bio :

Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de choux fleurs bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.

Cuisson : 5 minutes.

Stérilisation : à 100 °C.

Ingrédients :

Quantité de choux-fleur à calculer en fonction des bocaux utilisés.
Gros sel.
Vinaigre.

Recette :

Épluchez-les, séparez-les en petits bouquets réguliers. Lavez-les à l’eau vinaigrée. Faites-les blanchir à l’eau vinaigrée (un demi-verre de vinaigre par litre d’eau) pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Mettez-les ensuite en bocaux puis recouvrez-les d’eau salée et vinaigrée (une cuillerée à soupe de sel, une cuillerée à café de vinaigre par litre d’eau). Stérilisez pendant 1 heure.

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