Conserve de sauce tomate bio :

Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de sauce tomate bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.

Cuisson : 30 minutes.

Stérilisation : à 100 °C.

Ingrédients :

• 2 kg de tomates bio du jardin
• 2 oignons 
• 2 carottes 
• 1 branche de céleri 
• 1 feuille de laurier
• 1 bouquet de thym
• 2 gousses d’ail 
• Persil 
• Poivre
• Sel

Recette :

Choisissez des tomates bien mûres.

Lavez-les, coupez-les grossièrement, mettez-les dans une bassine avec 1 ou 2 oignons, 1 ou 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 1 petit bouquet de thym, quelques brins de persil, 1 ou 2 gousses d’ail (facultatif), sel, poivre.

Laissez cuire doucement, jetez l’eau jaunâtre qui se forme sur le dessus, puis laissez cuire en écrasant et remuant avec une cuillère de bois pendant 30 mi-

nutes sur feu assez vif afin que la sauce s’épaississe.

Passez ensuite au tamis ou au moulin à légumes (grille fine). Remplissez les bocaux.

Stérilisez pendant 30 mn.

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