Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de sauce tomate bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.
Cuisson : 30 minutes.
Stérilisation : à 100 °C.
Choisissez des tomates bien mûres.
Lavez-les, coupez-les grossièrement, mettez-les dans une bassine avec 1 ou 2 oignons, 1 ou 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 1 petit bouquet de thym, quelques brins de persil, 1 ou 2 gousses d’ail (facultatif), sel, poivre.
Laissez cuire doucement, jetez l’eau jaunâtre qui se forme sur le dessus, puis laissez cuire en écrasant et remuant avec une cuillère de bois pendant 30 mi-
nutes sur feu assez vif afin que la sauce s’épaississe.
Passez ensuite au tamis ou au moulin à légumes (grille fine). Remplissez les bocaux.
Stérilisez pendant 30 mn.
Autres recettes de conserves de légumes bio :
Pour protéger vos plantes fragiles du froid, conserver les légumes et les fruits, ces pages peuvent vous intéresser.
Les conseils d'amatxi :
Pas facile de désherber les plates-bandes d'iris. La solution : Arrachez et divisez les touffes d’iris, conservez les plus beaux éclats et replantez-les dans une terre bien drainée même pauvre et ensoleillée.
Continuez les semis de bisannuelles en pépinière.
Surveillez l'état sanitaire de vos plantes, car ces conditions climatiques sont propices à l'apparition de maladies comme le mildiou, l'oïdium, la rouille, etc. Faites des traitements avec une décoction de prêle et avec un duo bouillie bordelaise + soufre.
Bel été fleuri...