Conserve de carottes bio :
Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de carottes bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.
Cuisson : 10 minutes.
Stérilisation : à 100 °C.
Ingrédients :
- Quantité de carottes à calculer en fonction des bocaux utilisés.
- Gros sel.
- Sucre en morceaux.
Recette :
Choisissez de préférence des carottes nouvelles, petites et trapues ; laissez-les entières. Lavez-les à grande eau puis à l’eau salée (une cuillerée à soupe de gros sel par litre d’eau).
Faites-les blanchir pendant 10 minutes. Placez-les dans les bocaux jusqu’à 3 centimètres du bord. Versez dans chaque bocal un verre environ d’eau bouillante que vous aurez fait bouillir avec
du sel et du sucre (1 cuillerée à soupe de sel et 3 morceaux de sucre par litre d’eau).
Stérilisez pendant 1 heure.
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Les conseils d'amatxi :
Pensez à mettre un fagot de branches dans les bassins en bétons par temps de grand gel afin d’éviter qu’ils ne fendent.
Faites vos plantations d’arbres et arbustes tant que le sol n’est pas gelé.
Surveillez l'état sanitaire des bulbes et rhizomes mis à l'abri du gel.
Mettez des noyaux de pêche à stratifier.
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