Conserve de salsifis bio :

Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de salsifis bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.

Cuisson : 25 à 30 minutes.

Stérilisation : à 100 °C.

Ingrédients :

Quantité de salsifis à calculer en fonction des bocaux utilisés.
Gros sel.

Recette :

Grattez les salisifis, coupez-les en tronçons, lavez-les rapidement sous l’eau froide, jetez-les dans une bassine d'eau froide vinaigrée pour les empêcher de noircir.

Faites-les blanchir pendant 25 à 50 minutes à l’eau bouillante salée'.

Egouttez - les. Rafraîchissez - les sous l’eau froide, égouttez-les.

Mettez-les dans les bocaux, mouillez avec de l’eau froide bouillie salée ( 1 cuillerée à soupe par litre).

Stérilisez pendant 1 heure.

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