Conserve de salsifis bio :

Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de salsifis bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.

Cuisson : 25 à 30 minutes.

Stérilisation : à 100 °C.

Ingrédients :

Quantité de salsifis à calculer en fonction des bocaux utilisés.
Gros sel.

Recette :

Grattez les salisifis, coupez-les en tronçons, lavez-les rapidement sous l’eau froide, jetez-les dans une bassine d'eau froide vinaigrée pour les empêcher de noircir.

Faites-les blanchir pendant 25 à 50 minutes à l’eau bouillante salée'.

Egouttez - les. Rafraîchissez - les sous l’eau froide, égouttez-les.

Mettez-les dans les bocaux, mouillez avec de l’eau froide bouillie salée ( 1 cuillerée à soupe par litre).

Stérilisez pendant 1 heure.

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Conservation des légumes

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Le conseil de la semaine
Bien des jardiniers se demandent : « comment attirer les coccinelles dans mon jardin ». Ils devraient plutôt se poser cette question : « comment retenir les coccinelles dans mon jardin ». En effet, nos amies les coccinelles arrivent dans notre jardin par hasard. Elle n’y reste que si le couvert est dressé pour elles et leurs larves. Leur maintien à résidence dans votre jardin vaut bien quelques pucerons sur les tiges de rosiers ou d’arbustes. Dans un coin du jardin, semez des capucines, elles attirent les pucerons qui n’iront pas au potager et cela servira de garde-manger pour les voraces larves de coccinelles.

Le conseil d'amatxi :

Les fortes pluies, vos arrosages répétés ont vite fait de lessiver les éléments nutritifs du substrat de vos potées ou jardinières. Apportez ces éléments sous forme d’engrais liquide bio (extraits de mélasse) en petite quantité (diminuez les doses préconisées par deux), mais régulièrement.

L'image de la semaine

Cette femelle Syrphe porte-plume ne pond pas ici au hasard. Elle a bien repéré la colonie de pucerons qui commence à s’installer entre les « feuilles » de l’artichaut. Les futures larves auront de quoi manger !