Conserve de salsifis bio :
Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de salsifis bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.
Cuisson : 25 à 30 minutes.
Stérilisation : à 100 °C.
Ingrédients :
- Quantité de salsifis à calculer en fonction des bocaux utilisés.
- Gros sel.
Recette :
Grattez les salisifis, coupez-les en tronçons, lavez-les rapidement sous l’eau froide, jetez-les dans une bassine d'eau froide vinaigrée pour les empêcher de noircir.
Faites-les blanchir pendant 25 à 50 minutes à l’eau bouillante salée'.
Egouttez - les. Rafraîchissez - les sous l’eau froide, égouttez-les.
Mettez-les dans les bocaux, mouillez avec de l’eau froide bouillie salée ( 1 cuillerée à soupe par litre).
Stérilisez pendant 1 heure.
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Les conseils d'amatxi :
Dans de nombreuses régions, l'été, l’eau se fait rare. Halte au gaspillage ! Les arrosages localisés et ciblés à l'arrosoir, l'emploi de bouteilles plastiques percées, ou d'oyas, installés au pied des plants sont à privilégier. Pour les grands jardins, installez des tuyaux goutte à goutte ou des tuyaux microporeux reliés à un récupérateur d’eau de pluie.
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