Conserve de haricots en grains demi-secs bio :
Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de haricots en grains demi-secs bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.
Cuisson : 15 minutes.
Stérilisation : à 100 °C.
Ingrédients :
- Quantité de haricots grains demi-secs à calculer en fonction des bocaux utilisés.
- Gros sel.
Recette :
Ecossez-les très frais, mettez-les dans une marmite d’eau froide. Portez-les doucement à ébullition. Laissez-les cuire pendant 15 minutes environ, ils doivent être encore fermes mais céder sous la pression du doigt.
Rafraîchissez-les sous l’eau courante froide. Remplissez les d bocaux aux trois quarts seu-
lement car les grains gonflent. Ajoutez un peu d’eau froide, bouillie et salée (une cuillerée à soupe par litre).
Stérilisez pendant 2 heures.
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L'astuce ou le conseil d'Amatxi :
La taille des arbres et arbustes va ou est commencée selon les régions. Conservez quelques rameaux aoûtés d’une quarantaine de cm de longueur. Préparez un petit carré de terre nettoyée et retournée qui vous servira de pépinière. Enfoncez dans la terre vos boutures au deux tiers et laissez faire la nature.
L'image de la semaine
Ce n’est pas la chenille qui a tissé ce cocon jaune pâle accroché à une tige d’oseille sauvage. Mais les larves d’un petit hyménoptère cousin des Ichneumons. Elles ont vidé la pauvre chenille de l’intérieur. Après quoi, bourrées d’énergie, elles sont ressorties pour tisser ce cocon collectif où elles effectueront leur métamorphose. Autour de la chenille desséchée.
Conseils du père Narcisse
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