Conserve de haricots en grains demi-secs bio :
Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves de haricots en grains demi-secs bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.
Cuisson : 15 minutes.
Stérilisation : à 100 °C.
Ingrédients :
- Quantité de haricots grains demi-secs à calculer en fonction des bocaux utilisés.
- Gros sel.
Recette :
Ecossez-les très frais, mettez-les dans une marmite d’eau froide. Portez-les doucement à ébullition. Laissez-les cuire pendant 15 minutes environ, ils doivent être encore fermes mais céder sous la pression du doigt.
Rafraîchissez-les sous l’eau courante froide. Remplissez les d bocaux aux trois quarts seu-
lement car les grains gonflent. Ajoutez un peu d’eau froide, bouillie et salée (une cuillerée à soupe par litre).
Stérilisez pendant 2 heures.
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Les conseils d'amatxi :
Pensez à mettre un fagot de branches dans les bassins en bétons par temps de grand gel afin d’éviter qu’ils ne fendent.
Faites vos plantations d’arbres et arbustes tant que le sol n’est pas gelé.
Surveillez l'état sanitaire des bulbes et rhizomes mis à l'abri du gel.
Mettez des noyaux de pêche à stratifier.
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