Conserve d'aubergines bio :

Une recette simple et facile à mettre en oeuvre pour faire des conserves d'aubergines bio avec les ingrédients et le temps de stérilisation.

Cuisson : 30 minutes.

Stérilisation : à 100 °C.

Ingrédients :

1 kg d’aubergines
250 g d’oignons
250 g de tomates.
2 gousses d’ail.
Sel.
Poivre et Vinaigre.

Recette pour 1 kg d’aubergines :

Lavez les aubergines, coupez-les en tranches épaisses sous le robinet d’eau froide et jetez-les dans de l’eau vinaigrée (deux cuillerées à soupe par litre). Faites-les blanchir 5 minutes.

Lavez les tomates, coupez-les en quatre. Écrasez 2 gousses d’ail. Faites cuire pendant 30 minutes tous les légumes ensemble.

Salez à raison d’une cuillerée à

soupe par kilo de légumes mélangés ; poivrez.

Versez tout chaud dans les bocaux jusqu’à environ 3 centimètres du bord.

Stérilisez pendant 1 heure.

À noter : pour servir, ajoutez de l’huile et faites réchauffer jusqu’à ébullition.

Autres recettes de conserves de légumes bio :

Fonds d'artichaut

Asperges

Aubergines

Carottes

Choux de Brux.

Choux fleurs

Epinards

Haricots grains

Haricots verts

Rhubarbe

Salsifis

Sauce tomate

Pour protéger vos plantes fragiles du froid, conserver les légumes et les fruits, ces pages peuvent vous intéresser.

Conservation des légumes

Besoin d'aide sur le sujet ? Posez une question.

Ceci peut aussi vous intéresser

Conseil du mois

Il est souvent de tradition de planter des tulipes en bordure des massifs d’arbustes à fleurs ou à feuillage décoratif. Leur floraison printanière pallie le manque de fleurs ou les effets décoratifs des arbustes à cette saison.

Ne les arrachez pas après leur floraison, mais laissez-les se naturaliser.

L'astuce ou le conseil d'Amatxi :

Semez maintenant en pleine terre et en place les fleurs annuelles rustiques. Il faut « semer clair », car la plupart détestent le repiquage. Mélangez les graines fines avec du sable cela vous facilitera la tâche.

L'image de la semaine

Caloptéryx éclatant, mâle, Ici sur un coussin de ficaire au pied d’une haie. Première demoiselle de la saison en chasse au jardin.

Conseils du père Narcisse

Mes pensées en ces moments difficiles vont vers les malades qui luttent contre le virus et les soignants qui, avec courage, les aident dans ce combat, mais aussi à ceux dont l’horizon se résume en cette période de confinement au rebord d’une fenêtre ou un petit balcon avec vue sur l’immeuble voisin. Merci à tous les travailleurs qui malgré les risques continuent à œuvrer pour nous aider à surmonter cette crise. Sans eux par exemple ce site ne serait pas accessible.