Habituées des milieux frais et riches en azote l’alliaire officinale est une Plante bisannuelle ou vivace herbacée, à port dressé et des tiges ramifiées de 30-80 cm parfois au-delà. Elle fait un excellent condiment en cuisine.
Brassicacées
- Alliaria petiolata -
Herbe à ail
Feuillage : Feuilles alternées glabres sous deux formes :
Celles du bas, ovales et en cœur à la base et dentées, ont un long pétiole.
Celles de la partie supérieure, elles aussi dentées, ont un court pétiole.
Floraison : les fleurs blanches à quatre pétales apparaissent d’avril à juillet
Fruits et graines : Les fruits qui contiennent de petites graines grises se présentent sous forme de silique anguleuse en été (juin-août).
Les feuilles, Cueillies jeunes et avant la floraison de la plante, font un excellent condiment lorsqu’elles sont ciselées comme du persil ou de la ciboulette sur des salades printanières. Elles peuvent être aussi incorporées dans un pistou.
Elles donnent aux plats une saveur alliacée légèrement sucrée et piquante. Les fleurs comestibles peuvent décorer des salades avec des fleurs de bourrache par exemple.
Les graines dans les préparations remplacent celles de la moutarde.
Elle est diurétique et excellente contre les rhumatismes.
Utilisée en cataplasme avec feuilles fraiches justes cueillies, elle a des vertus antiseptiques.
Merci à Fernand jardinier dans le Marais poitevin.
* Simplement données à titre d'information, Ne vous improvisez pas herboriste, demandez toujours conseil à un professionnel de la santé avant d’utiliser une plante.
Vous aimeriez vous débarrasser des herbes adventices, des plantes parasites qui envahissent votre jardin ? Ou pourquoi pas les utiliser ? Ces pages peuvent vous intéresser.
Les conseils d'amatxi :
Pas facile de désherber les plates-bandes d'iris. La solution : Arrachez et divisez les touffes d’iris, conservez les plus beaux éclats et replantez-les dans une terre bien drainée même pauvre et ensoleillée.
Récoltez les graines de fleurs annuelles qui vous ont plu et après séchage complet dans un endroit sec et ventilé à l'ombre, stockez-les en sachet papier kraft.
Au verger, enlevez les sachets de protection des pommes et poires pour qu'ils finissent de mûrir.
Prolongez les floraisons des jardinières et des massifs en supprimant les fleurs fanées. Arrosez massifs et jardinière après une pluie avec un engrais liquide à base de mélasse bio.
Surveillez l'état sanitaire de vos plantes, car ces conditions climatiques sont propices à l'apparition de maladies comme le mildiou, l'oïdium, la rouille, etc. Faites des traitements avec une décoction de prêle et avec un duo bouillie bordelaise + soufre.
Longues antennes coudées et long abdomen plat à bandes grises : Monsieur Halicte de la scabieuse vient d’émerger. Avec une mission : s’accoupler et… mourir dès l’automne. Seules les femelles fécondées passeront l’hiver, pour pondre au printemps prochain. La génération suivante apparaîtra au cœur de l’été.