Pourquoi mettre les graines au réfrigérateur ?

De nombreuses graines pour lever et plus tard donner des plants productifs ou florifères ont besoin d’une période de froid, mais il ne faut pas confondre vernalisation et stratification.

Dans la nature les graines arrivées à maturité tombent au sol. Quelques espèces vont lever immédiatement, d’autres attendront la fin de l’hiver pour lever et certaines même attendront plusieurs années avant de germer.

La stratification :

De nombreuses graines ont une enveloppe épaisse qu’il faut ramollir pour faciliter la levée et ont besoin aussi d’une exposition au froid pour lever la dormance.

Voir le semis du pêcher

C’est le cas de plusieurs graines d’arbres fruitiers par exemple, mais aussi le cas de graines potagères comme le cerfeuil tubéreux.

Voir les méthodes de stratification

La vernalisation :

Là aussi, le froid lève la dormance des graines, mais cela s’applique aussi aux bulbes à fleurs et aux plantes bisannuelles qui ont besoin d’une période de froid pour fleurir.

Les pensées n’ont rien à craindre de l’hiver, bien au contraire cette période de froid (vernalisation) leur est indispensable pour fleurir abondamment au printemps.

Les jardiniers se servent de cette particularité pour forcer les plantes à fleurir à un moment voulu. (le forçage des bulbes à fleurs comme les jacinthes ou les narcisses pour une floraison à Noël)