Faites à bonnes époques la cueillette ou la récolte des plantes aromatiques permet de profiter au maximum de leur parfum dans les plats cuisinés ou les salades.
Plante | Parties utilisées | A couper frais | A couper pour la conservation |
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Aneth | Feuilles et graines | Tout l’été à partir de semis successifs. | Juste avant la floraison pour les feuilles, avant maturité pour les graines. |
Basilic | Feuilles | De juillet à septembre. | Juste avant la floraison. |
Bourrache | Jeunes feuilles et fleurs | Tout l’été. | Tant qu’il y a des jeunes pousses. |
Cerfeuil | Feuilles | Tout l’été. | En été, avant la floraison. |
Ciboulette | Feuilles | De mai à septembre. | Quand les feuilles ont atteint leur taille adulte. |
Citronnelle | Feuilles | De juin à septembre. | Quand les feuilles ont atteint leur taille adulte. |
Estragon | Feuilles | De juin à septembre. | De juin à septembre. |
Fenouil | Feuilles et graines | Tout l’été. | De juillet à octobre. |
Hysope | Fleurs et pousses | Au début de la floraison. | Au début de la floraison. |
Laurier | Feuilles | Toute l’année. | Toute l’année. |
Livèche | Feuilles, tiges et graines | Tout l’été. | De mai à septembre. |
Marjolaine | Feuilles et fleurs | De juillet à septembre. | De juillet à septembre. |
Menthe | Feuilles | De juin à octobre. | Juste avant la floraison. |
Oseille | Feuilles et pousses | De mai à août. | Juste avant la floraison. |
Persil | Feuilles | Tout l’été. | Quand les pousses fleuries apparaissent. |
Pimprenelle | Feuilles | Tout l’été. | Quand les pousses fleuries apparaissent. |
Raifort | Racines | Neuf mois après la plantation. | Neuf mois après la plantation. |
Romarin | Feuilles | Toute l’année. | De juin à août. |
Sarriette | Feuilles et fleurs | De juillet à octobre. | A la floraison. |
Sauge | Feuilles | De juillet à octobre. | Juste avant la floraison. |
Thym | Feuilles et fleurs | De juin à septembre. | Avant et après la floraison. |
Vous aimez les plantes aromatiques, leur culture ou les multiplier, leur dédier un espace dans le jardin, ces pages peuvent vous intéresser.
Les conseils d'amatxi :
Plantez les blubes à fleurs d'été comme les dahlias, les glaïeuls, les lys.
Taillez les arbustes à floraison printannière pécoce comme les forsythias, les spirées, le ribes sanguin, ect.
Monsieur Osmie rousse passe de fleur en fleur sur la bourrache... Jusqu'au "baiser de la mort" du Xystique crêté, une araignée-crabe aux attaques foudroyantes.