Quand récolter les plantes aromatiques ?
Faites à bonnes époques la cueillette ou la récolte des plantes aromatiques permet de profiter au maximum de leur parfum dans les plats cuisinés ou les salades.
Tableau des dates de récolte pour les plantes aromatiques fraiches ou pour la conservation :
| Plante | Parties utilisées | A couper frais | A couper pour la conservation |
|---|---|---|---|
| Aneth | Feuilles et graines | Tout l’été à partir de semis successifs. | Juste avant la floraison pour les feuilles, avant maturité pour les graines. |
| Basilic | Feuilles | De juillet à septembre. | Juste avant la floraison. |
| Bourrache | Jeunes feuilles et fleurs | Tout l’été. | Tant qu’il y a des jeunes pousses. |
| Cerfeuil | Feuilles | Tout l’été. | En été, avant la floraison. |
| Ciboulette | Feuilles | De mai à septembre. | Quand les feuilles ont atteint leur taille adulte. |
| Citronnelle | Feuilles | De juin à septembre. | Quand les feuilles ont atteint leur taille adulte. |
| Estragon | Feuilles | De juin à septembre. | De juin à septembre. |
| Fenouil | Feuilles et graines | Tout l’été. | De juillet à octobre. |
| Hysope | Fleurs et pousses | Au début de la floraison. | Au début de la floraison. |
| Laurier | Feuilles | Toute l’année. | Toute l’année. |
| Livèche | Feuilles, tiges et graines | Tout l’été. | De mai à septembre. |
| Marjolaine | Feuilles et fleurs | De juillet à septembre. | De juillet à septembre. |
| Menthe | Feuilles | De juin à octobre. | Juste avant la floraison. |
| Oseille | Feuilles et pousses | De mai à août. | Juste avant la floraison. |
| Persil | Feuilles | Tout l’été. | Quand les pousses fleuries apparaissent. |
| Pimprenelle | Feuilles | Tout l’été. | Quand les pousses fleuries apparaissent. |
| Raifort | Racines | Neuf mois après la plantation. | Neuf mois après la plantation. |
| Romarin | Feuilles | Toute l’année. | De juin à août. |
| Sarriette | Feuilles et fleurs | De juillet à octobre. | A la floraison. |
| Sauge | Feuilles | De juillet à octobre. | Juste avant la floraison. |
| Thym | Feuilles et fleurs | De juin à septembre. | Avant et après la floraison. |
Vous aimez les plantes aromatiques, leur culture ou les multiplier, leur dédier un espace dans le jardin, ces pages peuvent vous intéresser.
Les conseils d'amatxi :
Taillez les arbustes à fleurs: Éliminez les fleurs fanées et les branches mortes.
Protégez les plantes sensibles au froid: Ramassez les bulbes de dahlias et de glaïeuls, et mettez-les à l'abri du gel.
Après un nettoyage, installez des nichoirs: Offrez un abri aux oiseaux pour l'hiver.
Autres travaux :
Réparez les outils de jardinage: Profitez de cette période pour vérifier l'état de vos outils et les réparer si nécessaire.
Préparez votre matériel de jardinage: Rangez soigneusement votre matériel pour l'hiver.
En résumé, au début du mois de novembre, concentrez-vous sur la récolte, le nettoyage de votre potager, la protection de vos plantes et la préparation de votre jardin pour l'hiver.
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