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La bardane : une herbe au goût d’artichaut.

 

Vigoureuse plante que vous rencontrerez dans les friches et bords de chemin, la bardane est une plante herbacées utile à plus d’un titre au jardinier bio.

 

Astéracées

- Actium lappa - 

Bardane

 

Description de la bardane :

 

La bardane autrefois était cultivée dans les jardins, mais aujourd’hui qui se souvient avoir consommé ses délicieuses racines ?

 

Feuillage : 

Les grandes feuilles crénelées de forme ovoïde terminées en pointe sont couvertes de poils blancs sur la face inférieure. Celles qui apparaissent sur les pousses de la deuxième année sont plus petites.

 

Floraison : 

Elles apparaissent de juillet à septembre en corymbes de capitules de 3 à 4 cm de diamètre sur au bout d’un long pédoncule, un réceptacle portant des bractées terminées par un cochet.

Les fleurs tubulées sont rose vif.

 

Fruits et graines : 

Ce sont ces boules qui s’accrochent à nos vêtements lorsque l’on se promène dans un terrain en friche.

En effet les fruits de la bardane sont composés d’akènes bruns hérissés de crochets. Ils s’accrochent au pelage des animaux qui participent ainsi à sa dissémination.

 

 

 

Utilisation de la bardane en cuisine :

 

Ses racines charnues, consommées cuites ou crues, qui ont une saveur d’Artichaut. Toutes les parties de la plante sont comestibles avec plus ou moins de bonheur.

La récolte des racines de bardane se fait à l’automne de la première année et elles sont consommées, crues ou cuites.

Le pétiole des feuilles peut être cuisiné comme des côtes de bette après avoir été blanchi. 

Le meilleur, ce sont ses jeunes tiges une fois pelées qui sont croquantes, délicieusement sucrées et parfumées. Elles peuvent se consommer crues ou cuites comme des asperges.

 

 

En herboristerie les vertus de la bardane * :

 

La racine est riche en potassium.

Elle aurait des propriétés pour traiter les douleurs articulaires, les problèmes de peau (acné, eczéma).

Comme bien des légumes de cette famille, elle a un effet purificateur.

 

* Simplement données à titre d'information, Ne vous improvisez pas herboriste, demandez toujours conseil à un professionnel de la santé avant d’utiliser une plante.

 

La bardane bien utile pour le jardinier bio :

 

La plante cueillie fraiche et transformée en purin est un excellent tonifiant pour les plantes souffreteuses et pour les légumes demandant de la potasse.

Recette du purin :

Versez 10 litres d'eau sur 1 kg de plantes fraiches.

Laissez macérer à l'ombre quelques jours.

 

Vous aimeriez vous débarrasser des herbes adventices, des plantes parasites qui envahissent votre jardin ? Ou pourquoi pas les utiliser ? Ces pages peuvent vous intéresser.

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 L'astuce ou le conseil d'Amatxi :

La taille des arbres et arbustes va ou est commencée selon les régions. Conservez quelques rameaux aoûtés d’une quarantaine de cm de longueur. Préparez un petit carré de terre nettoyée et retournée qui vous servira de pépinière. Enfoncez dans la terre vos boutures au deux tiers et laissez faire la nature.

L'image de la semaine

La mésange profite encore des pommes abimées restées accrochées aux arbres du verger. Bientôt, il faudra pourtant nettoyer le verger et supprimer tous les fruits restés accrochés et momifiés. Le jardinier du Marais poitevin a su capter cet instant. Allez faire un tour sur son blog, de belles découvertes à faire.

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Conseils du père Narcisse

Au potager, les récoltes rentrées, mettez un couvert sur la terre soit sous forme d’engrais verts (climat doux) soit plus généralement un paillage fait des feuilles mortes et divers déchets végétaux issus du nettoyage automnal du jardin.

- Semez en pleine terre : fève et pois à grain rond (en climat doux). Plantez : ail, échalote. Surveillez les silos à légumes.

- Terminez les plantations de bulbes.

- Nettoyez les rosiers sans les tailler.Protégez les fleurs vivaces fragiles.

- Supprimez les fruits momifiés accrochés aux branches. Taillez les groseilliers et cassissiers .

- Les travaux à faire au rucher

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