Faire la marmelade de cerises de Montmorency bio :
Une recette facile de marmelade de cerises et à mettre en bocaux pour le regal de la famille en hiver.
Recette pour réaliser votre marmelade de cerises :
Ingrédients :
- 1 kg de cerises dénoyautées
- 750g de sucre cristallisé bio
Préparation pour la marmelade : Préparation 20 minutes la veille
Cuisson : 20 minutes + l heure en 2 temps
- Premier jour
Choisissez de préférence des cerises, dites de Montmorency. Lavez-les, équeutez-les, dénoyautez-les. Mettez-les dans une bassine avec le sucre, laissez-les macérer toute la nuit.
- Deuxième jour
Versez la préparation dans la bassine; faites bouillir 20 minutes.
Retirez les cerises avec une écu-moire, mettez-les dans les pots en ne les remplissant qu’à moitié. Continuez à faire cuire le sirop pendant une heure environ « au petit perlé».
Complétez le remplissage des pots de marmelade avec le sirop. Couvrez.
A voir aussi : La culture bio du cerisier.
Source :"Faites le tout même" (culture,art,loisirs,Paris 1975)
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Les conseils d'amatxi :
Dans de nombreuses régions, l'été, l’eau se fait rare. Halte au gaspillage ! Les arrosages localisés et ciblés à l'arrosoir, l'emploi de bouteilles plastiques percées, ou d'oyas, installés au pied des plants sont à privilégier. Pour les grands jardins, installez des tuyaux goutte à goutte ou des tuyaux microporeux reliés à un récupérateur d’eau de pluie.
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