Confiture de poires bio :
Autrefois des poiriers étaient plantés enbordure de champ et donnaient une grande quantité de poires qui étaient transformée en délicieuse confiture.
Une recette facile de confiture de poires :
Ingrédients :
- 1 kg de poires
- 750 g de sucre bio
- 1 citron
- 1 verre d’eau
Préparation : 15 minutes environ.
Cuisson : 45 minutes environ.
Choisissez des poires à chair ferme. Lavez-les. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Jetez les morceaux au fur et à mesure dans une bassine d’eau froide. Cette opération terminée, versez le contenu de la bassine dans une passoire à pieds. Plongez alors les morceaux de poires pendant 2 minutes dans de l’eau
bouillante. Égouttez-les. Brosse} et lavez les citrons, enlevez le zeste puis pressez-le.
Faites dissoudre dans une bassine le sucre et l’eau. Ajoutez ensuite les poires, le zeste et le jus de citron. Faites cuire à feu vif 45 minutes environ. Retirez les zestes.
Mettez en pots. Couvrez.
A voir aussi : La culture bio du poirier.
Source :"Faites le tout même" (culture,art,loisirs,Paris 1975)
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