Confiture de poires bio :

Autrefois des poiriers étaient plantés enbordure de champ et donnaient une grande quantité de poires qui étaient transformée en délicieuse confiture.

Une recette facile de confiture de poires :

Ingrédients :

1 kg de poires
750 g de sucre bio
1 citron
1 verre d’eau

Préparation : 15 minutes environ.

Cuisson : 45 minutes environ.

Choisissez des poires à chair ferme. Lavez-les. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Jetez les morceaux au fur et à mesure dans une bassine d’eau froide. Cette opération terminée, versez le contenu de la bassine dans une passoire à pieds. Plongez alors les morceaux de poires pendant 2 minutes dans de l’eau

bouillante. Égouttez-les. Brosse} et lavez les citrons, enlevez le zeste puis pressez-le.

Faites dissoudre dans une bassine le sucre et l’eau. Ajoutez ensuite les poires, le zeste et le jus de citron. Faites cuire à feu vif 45 minutes environ. Retirez les zestes.

Mettez en pots. Couvrez.

A voir aussi : La culture bio du poirier.

Source :"Faites le tout même" (culture,art,loisirs,Paris 1975)