Autrefois des poiriers étaient plantés enbordure de champ et donnaient une grande quantité de poires qui étaient transformée en délicieuse confiture.
Ingrédients :
Préparation : 15 minutes environ.
Cuisson : 45 minutes environ.
Choisissez des poires à chair ferme. Lavez-les. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Jetez les morceaux au fur et à mesure dans une bassine d’eau froide. Cette opération terminée, versez le contenu de la bassine dans une passoire à pieds. Plongez alors les morceaux de poires pendant 2 minutes dans de l’eau
bouillante. Égouttez-les. Brosse} et lavez les citrons, enlevez le zeste puis pressez-le.
Faites dissoudre dans une bassine le sucre et l’eau. Ajoutez ensuite les poires, le zeste et le jus de citron. Faites cuire à feu vif 45 minutes environ. Retirez les zestes.
Mettez en pots. Couvrez.
A voir aussi : La culture bio du poirier.
Source :"Faites le tout même" (culture,art,loisirs,Paris 1975)
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Monsieur Osmie rousse passe de fleur en fleur sur la bourrache... Jusqu'au "baiser de la mort" du Xystique crêté, une araignée-crabe aux attaques foudroyantes.