Le pois chiche : une culture méditerranéenne au potager bio.

Pour faire vos recettes de cuisine méditerranéenne, tentez la culture bio du pois chiche au jardin potager. Voici quelques conseils :

Préalable :

Cette culture s’adresse surtout au jardinier curieux, car dans un petit potager courant sa culture est peu rentable.

Présentation du pois chiche :

Comme le petit pois ou la fève, le pois chiche fait partie de la grande famille des fabacées. 

C’est une plante annuelle de 30 à 90 cm de hauteur selon les variétés.

Après la floraison blanche ou rosée, il produit de nombreuses gousses contenant une à deux graines lisses ou légèrement ridées jaune clair presque blanc pour le type de pois chiche Kabuli, jaune ou noir pour le pois chiche Desi.

Comme les autres plantes de cette famille, ses racines sont capables de fixer l’azote de l’air.

Semis du pois chiche :

Deux périodes :

• Au sud de la France, le semis se fait dès la fin de l’hiver en février-mars. 
• Au nord de la France pour ceux qui tenteraient sa culture semez-le au début du mois d’avril jusqu’à fin mai quand tous risques de fort gel est écarté.

Semez-le en lignes espacées de 40 cm en espaçant les graines de 20 cm dans des sillons de 4 cm de profondeur. Tassez votre semis pour empêcher les oiseaux de déterrer les graines. En cas de période sèche, arrosez votre semis.

Culture et entretien bio du pois chiche :

La culture du pois chiche a plusieurs exigences :

• La chaleur : la température en cours de culture ne doit pas descendre en dessous de 20 °C sinon la plante végète.
• La qualité du sol : Le pois chiche demande une terre légère parfaitement drainée, même pauvre et caillouteuse. Il s’accommode d’une terre calcaire. Si la terre de votre potager est argileuse, ne tentez pas sa culture.
• L’humidité : Il déteste l’excès d’humidité dans le sol et les pluies incessantes du climat océanique.

Une fois semé, il demande un binage en début de culture, ensuite il couvrira toute la surface du sol ce qui freine la pousse des adventices. Profitez de cette opération pour buter légèrement les plants.

Faites des traitements préventifs (maladies) avec une décoction de prèle 

Sur le pourtour méditerranéen les grandes cultures de plein champ de pois chiche.

Maladies et parasites :

C’est une plante naturellement résistante aux maladies, mais elle peut être atteinte par l’anthracnose (ascochytose) et la fusariose.

Pendant la culture, le pois chiche peut être parasité par des chenilles de noctuelles et des pucerons, mais c’est surtout les larves de la bruche du pois qui sont à craindre pendant la conservation.

Récolte et conservation des graines de pois chiche :

La récolte s’effectue à partir de fin juin à fin août ou plus tôt selon la date du semis, mais toujours avant le retour des fortes pluies d’automne, quand les nombreuses gousses qui contiennent les graines brunissent et sèchent. 

Pour vous assurer de la maturité, des graines de pois chiche doivent éclater d’un seul coup sous la pression des doigts.

Écosser les gousses à la main est fastidieux. Étalez une bâche sur une surface plane et battez-les pour faire tomber les graines. Tamisez les graines pour évacuer les impuretés.

Eliminez tous les graines atteintes par la bruche.

Congeler les grains de pois chiche :

La bruche (« charancon ») pond dans les gousses pendant la culture. Dès la récolte des grains, passez-les 24 heures au congélateur.

Ni les larves ni les œufs ne résisteront et votre récolte de pois chiche sera préservée.