Différence entre concombre et cornichon :

Quelle est la différence exacte entre concombres et cornichons ? Les cornichons ne sont-ils pas tout simplement de petits Concombres ? Non. Même s’il est vrai que concombres et cornichons sont issus de la même espèce botanique.

Concombres et cornichons, une même espèce, mais des variétés différentes :

Ils sont tous les deux issus d’une espèce commune le « Cucumis sativus », mais les variétés actuelles sont aujourd’hui bien différentes, selon que vous voulez récolter des concombres ou des cornichons. Les fruits sont cueillis à des stades différents : le Cornichon peu après la floraison, à 5 ou 8 cm de longueur. Le Concombre beaucoup plus tard. 

Il n’en demeure pas moins vrai que si vos Cornichons produisent trop, vous pouvez en laisser sur la plante : ils grossiront et donneront de petits Concombres tout à fait consommables et même goûteux en salade.

• Exemple de variété pouvant aussi bien produire des cornichons que des concombres :

– Concombre « Le Généreux »

• Exemples de variétés de cornichons :

– cornichons « de Bourbonne ».

– Cornichon « Fin de Meaux ».

– Cornichon « Petit de Paris ».

• Quelques variétés de concombre :

– Concombre « Vert Long Maraicher ».

– Concombre « Marketmore ».