Confiture de cerises de Montmorency bio :
Voilà une recette confiture de cerises de Montmorency simple à faire comme la faisait nos grands mères.
Une recette simple de confiture de cerises de Montmorency :
Ingrédients :
- 1 kg de cerises dénoyautées
- 850 g de sucre cristallisé bio
- 1 verre d’eau
Préparation : 20 minutes environ.
Cuisson : 30 minutes environ.
Choisissez des cerises royales, anglaises ou de Montmorency. Lavez-les, équeutez-les, dénoyautez-les.
Dans une bassine mettez le sucre et l’eau. Faites bouillir pendant 10 minutes. Le sirop est alors «à la nappe». Ajoutez
les cerises. Faites cuire rapidement en remuant fréquemment pendant une vingtaine de minutes (à partir de la reprise de l’ébullition).
La cuisson est terminée; le sirop doit être « au grand lissé »*. Mettez en pots. Couvrez.
*Le sucre est cuit « au petit lissé » lorsqu’en prenant un peu avec le pouce et l’index, il se forme comme un fil qui se casse lorsqu’on éloigne les doigts l’un de l’autre. Si le fil s’étend, la cuisson est au « grand lissé ».
A voir aussi : La culture bio du cerisier.
Source :"Faites le tout même" (culture,art,loisirs,Paris 1975)
Vivaces, annuelles, bisannuelles, vous aimez les fleurs, ces pages peuvent vous intéresser.
Les conseils d'amatxi :
Taillez les arbustes à fleurs: Éliminez les fleurs fanées et les branches mortes.
Protégez les plantes sensibles au froid: Ramassez les bulbes de dahlias et de glaïeuls, et mettez-les à l'abri du gel.
Après un nettoyage, installez des nichoirs: Offrez un abri aux oiseaux pour l'hiver.
Autres travaux :
Réparez les outils de jardinage: Profitez de cette période pour vérifier l'état de vos outils et les réparer si nécessaire.
Préparez votre matériel de jardinage: Rangez soigneusement votre matériel pour l'hiver.
En résumé, au début du mois de novembre, concentrez-vous sur la récolte, le nettoyage de votre potager, la protection de vos plantes et la préparation de votre jardin pour l'hiver.
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