Culture haricot « maïs » bio
Comme dans le Béarn : cultivez les haricots tarbais en les faisant grimper sur un pied de maïs. Pour produire ces délicieux haricots, suivez nos conseils de culture.
Ce haricot produit des gousses renfermant 4à 6 grosses graines blanches, longues et plates. Ces délicieux haricots sont récoltés à deux stades de maturité : demi-sec ou sec.
Le non de la variété cultivée est le haricot alaric à rames tarbais.
Semis des haricots « maïs » :
trois méthodes
- Semez en lignes une graine de maïs et de haricot tarbais tous les 15-20 cm à une profondeur de 3-4 cm.
- Ou bien en poquets : 2 à 3 graines, dans des trous distants de 50 cm, en lignes espacées de 1 mètre.
- Le semis en godet peut aussi être fait dans des godets de 10 cm.
Comme pour tous les autres haricots, les graines ne doivent pas être trop enterrées.
Si vous avez un poulailler, vous choisissez des maïs-grains, pour un potager fleuri des maïs décoratifs.
Culture des haricots « maïs » :
Il redoute les sols argileux trop compacts, il préfère les bonnes terres de jardin fraîches, légères qui ont reçu des apports réguliers de compost.
Pour envisager la mise en culture, le sol doit être suffisamment réchauffé.
Entretien des haricots « maïs » tarbais :
Il faut surveiller les attaques de pucerons noirs.
Des binages répétés sont faits tout au long de la culture
Récolte des haricots « maïs » :
Cueillir en demi-sec lorsque les gousses virent du vert au jaune ; c’est sous cette forme qu’ils sont les meilleurs.
Sous cette forme vous pouvez mettre vos haricot-maïs demi-secs en bocaux pour les déguster la mauvaise saison venue avec un confit de canard par exemple.
La récolte en sec se fait lorsque les gousses ont une couleur marron.
Si vous aimez le potager, au fil des saisons ces pages peuvent vous intéresser.
Le conseil de la semaine
À la mi-aout au potager au verger les récoltes sont bonnes malgré la sécheresse, car vous avez été prévoyant et installé un généreux paillage aux pieds de vos plantations.
Transformez cette abondance de fruits et de légumes en confitures et conserves. (Ici des haricots tarbais)
Le conseil d'amatxi :
À la fin de la saison, il reste encore de nombreuses herbes aromatiques, vous pouvez les faire sécher, une autre utilisation vous rendra de grands services en hiver : aromatisez quelques bouteilles de vinaigres avec le romarin, la sarriette, la sauge, les échalotes, l’ail, le piment en créant des mélanges, avec le vinaigre de cidre essayez échalote et piment d’Espelette.
L'image de la semaine
Les énormes capitules des tournesols offrent un garde-manger bien garni en fin d’été pour les mésanges nonnettes du jardin.
Conseils du père Narcisse
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