Conservation des betteraves rouges l’hiver :

La conservation des betteraves rouges est possible pour pouvoir les consommer tout au cours de l’hiver. Voici comment procéder.

Arrachez les betteraves à l’automne avant les fortes pluies.

Après l’arrachage, coupez les feuilles en les vrillant à la main.

Pour une meilleure conservation, ne nettoyez pas les racines.

Stockez en silo à la cave.

Après avoir coupé les feuilles et les avoir recouvertes de paille, il est possible de les garder en terre. Avec cette méthode, elles seront moins goûteuses.

Conservation des betteraves rouges en caisses :

Conservez que des racines saines, disposées en couches dans des caisses remplies de sable légèrement humide. Les racines ne doivent pas se toucher. Veillez également à bien recouvrir la dernière couche.

Pour une conservation à court terme, jusqu’à trois semaines, stockez les racines saines, débarrassées de leur terre, dans le bas de votre réfrigérateur.