Aubergine « Orange de Turquie » ou « Turkish Orange » :

Cette ancienne variété d’aubergine, « Orange de Turquie », « Turkish Orange » ou aubergine d’Éthiopie est est un légume fruit original. Voici quelques conseils pour sa culture bio, sa récolte et son utilisation.

Présentation de l’aubergine « orange de Turquie » :

Famille des Solanacées — Solanum aethiopicum 

Cette aubergine à la végétation très vigoureuse présente un feuillage vert moyen avec des feuilles allongées.

Les fruits (de 15 à 25 fruits par pied) ronds mesurent de 5-7 cm de diamètre de couleur vert tendre, zébrés de vert foncé devenant en avançant vers la maturité rouge orange zébrée encore de vert foncé.

Le semis de l’aubergine « orange de Turquie » :

Semez les graines en les répartissant dans une terrine placée dans une serre ou sur une couche chaude à 20 ou 25 °C. Repiquez les plants en godet dans un bon terreau de type géranium au stade 3 ou 4 feuilles. 

Il est possible de semer deux ou trois graines directement dans des godets. Après le levée, ne garder que le plus beau plant.

Plantation et culture bio de l’aubergine « orange de Turquie » : 

La plantation à lieu en avril ou en mai après les gelées (attention aux gelées tardives) dans une terre bien travaillée, meuble, riche, fraiche, mais bien drainée. 

Vous pouvez la planter par exemple après une culture de légumes racines en compagnie de haricots nains ou de laitues.

Plantez l’aubergine d’aubergine de Turquie à 40 cm l’une de l’autre sur des rangs espacés de 50 à 60 cm.

Paillez généreusement votre culture pour garder la fraicheur en été.

La récolte se fait de juin à septembre lorsqu’elles sont encore vertes avant qu’elles ne se colorent d’orangé sinon elles sont amères. 

Utilisation en cuisine de l’aubergine « orange de Turquie » :

Leur petite taille et leur forme ronde permettent de facilement de les farcir.

Découper elle agrémentera la ratatouille.