Quand et comment récolter les pommes de terre ?

Selon que ce soit des pommes de terre nouvelles ou de garde, la récolte dépend de la variété cultivée et des conditions climatiques. Suivez ces quelques conseils pour les arracher au bon moment. 

Les pommes de terre nouvelles :

Dès le début juin selon les variétés et la région de culture. Pour récolter des pommes de terre en primeurs, plantez des variétés précoces. Certaines variétés tardives peuvent être récoltées en primeurs.

La floraison (plein épanouissement des fleurs) est un bon indicateur pour la majorité des variétés.

Quelques variétés à récolter en primeurs.

Apollo, Amandine, Belle de Fontenay, Corolle, galante, sirtema, sirco.

Les pommes de terre de garde :

Pour la conservation, il faut choisir des variétés semi-tardives ou tardives.

La récolte se fait, là, au bout de 110 à 150 jours.

L’arrachage est possible quand toutes les fanes sont parfaitement fanées.

Malheureusement parfois, il faut être réactif et avancer la récolte en cas d’attaque parasitaire.  

Faites ce travail par temps sec à l’aide d’une fourche bêche en prenant garde de ne pas blesser les tubercules.

Les tubercules endommagés sont consommés immédiatement.

Laissez-les ressuyer sur la terre une journée à mi-ombre et entreposez-les pour la conservation.