Pour des salades originales et goûteuses, pratiquez la culture de la campanule raiponce. Voici quelques conseils pour son semis et sa culture bio.
Famille des Campanulacées
La raiponce est une Campanulacée qui pousse naturellement en Europe et en Afrique du Nord dans les endroits secs : bois, champs ou bords de chemin.
Sa racine est de forme allongée, assez grosse et charnue. Ses feuilles, radicales et ovales sont rassemblés en rosettes. Les tiges florales portent de longues grappes de fleurs bleues, en clochettes, proches par leur aspect de celles des campanules cultivées dans les jardins.
Les feuilles et les racines de la raiponce sont comestibles. Les feuilles au goût de noisette peuvent entrer dans la composition des salades en salade. En salade mélangée avec de la mâche c’est délicieux.
Les racines, fusiformes, à chair blanche, ferme et croquante, se mangent râpées en salade ou cuite à la vapeur. Il est également possible de cuire les feuilles comme les épinards.
Peu exigeante quant à la nature du sol cette plante sauvage devenue potagère est facile à cultiver. Si elle prospère naturellement des endroits secs, c’est dans une terre fraiche de potager convenablement arrosé, profonde et meuble, que la raiponce donnera de belles et bonnes racines consommables.
La racine arrachée se conservant mal, effectuer la récolte au fur et à mesure des besoins, à partir du mois d’octobre jusqu’au printemps suivant.
Le semis se fait pendant tout l’été. Les graines très fines doivent être mélangées à du sable pour faire un semis le plus clair possible et ne doivent pas être enfouies trop profondément, sous peine de ne pas germer.
Elles sont semées soit à la volée soit en lignes espacées de 25 à 30 cm. Bassiner la terre régulièrement jusqu’à la levée des jeunes plants, qui doivent être protégés du soleil les premiers temps. Éclaircir à 20 cm environ.
Comme c’est une bisannuelle, le printemps suivant, la plante monte en graines et n’est plus consommable.
Leurs racines ont des vertus astringentes, détersives ou vulnéraires.
Phyteuma spicatum, commun dans beaucoup de régions de France, de Suisse et de Belgique et dans toute l’Europe, est connu sous le nom de « raiponce sauvage ». Haut d’environ 50 cm, il porte des feuilles inférieures larges à limbe échancré, et des feuilles supérieures entières et allongées. Les fleurs, souvent bleu foncé apparaissent en épi cylindrique.
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L'image de la semaine
Les échinacées se sont réveillées au début de l’été, droites et raides pour s’épanouir en pétales stricts et réguliers comme empesés. Comme pour se détendre après les efforts de l’éclosion, les pétales prennent une position de repos le long de la tige mettant en évidence un énorme capitule à la disposition des abeilles et des bourdons. Elle restera ainsi au repos jusqu’à l’automne où ses couleurs progressivement terniront après s’être assombries. Venu à maturité, le capitule chargé de graines fera le bonheur des oiseaux.
Découvrez la chronique d’un jardin dans le Marais Poitevin
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Cette chronique a pour modeste ambition de vous faire partager les mille et une petites choses qui, jour après jour, animent le potager et ses allées.. Merci à « Plan de jardin - Jardin biologique » de l’accueillir...
Conseil du mois
Le jardin c’est la liberté, c’est votre espace, faites-le à votre image en suivant les conseils d’anciens jardiniers, mais en fuyant les approches dogmatiques du jardinage. Vos échecs seront vos réussites de demain et vous deviendrez un jardinier libre !
L'astuce ou le conseil d'Amatxi :
Le glaïeul est surtout cultivé au jardin pour la composition de splendides bouquets. Si vous voulez que l’année prochaine le bulbe vous offre une belle hampe florale, ne coupez pas la tige au ras du sol cela empêcherait le bulbe de se régénérer. Pour cueillir le glaïeul, coupez la tige au-dessus de la quatrième feuille en partant du sol.
Multiplication du gunnera - division
Préparer une décoction de prêle:
Culture de tomates sur paille ---
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