L’onagre — « Jambon du jardinier »

Plante sauvage qui peut être cultivée, l’onagre peut être décorative et fournira aussi une délicieuse racine.

Dans un coin abandonné du jardin, l’onagre (Oenothera biennis) fleurit en grandes taches jaunes en exhalant un agréable parfum le soir. Attention, si le terrain lui plait en se ressemant seule elle peut devenir envahissante

Les fleurs d’onagre attirent les papillons de nuit.

Le jardinier averti et gourmet sait surtout en tirer parti au potager en récoltant les jeunes racines rosées de ce légume (d’où son appellation « jambon du jardinier »).

Culture bio de l’onagre :

Pour obtenir de belles racines, la terre doit être légère et profonde.

• Semis :

Les semis se pratiquent au printemps ou au début de l’automne.

Semez en recouvrant juste les graines d’un peu de terre (1 à 2 cm selon la qualité de la terre) avec un écartement de 20 cm entre les poquets sur le rang et un écartement de 40 cm entre les rangs. 

• Entretien :

Éclaircissez pour ne garder qu’une plante par poquet. 

Même si l’onagre supporte bien la sécheresse, paillez votre culture pour que le sol reste frais. Vous récolterez ainsi des racines tendres. 

Quand et comment récolter l’onagre :

Pour les semis de printemps, la plante est arrachée à partir de la fin l’été et consommée aussitôt.

Pour les semis de fin d’été, elles sont récoltées au printemps avant la floraison. (c’est une plante bisannuelle)