Les haricots « beurre » ou haricots à gousses jaunes nains ou à rames méritent une place au jardin bio, car il est fondant et moelleux. Voici comment le semer et le cultiver.
Le haricot beurre facile à récolter grâce au contraste de la couleur jaune de ses gousses sur son feuillage vert mettra de la couleur à vos plats d’été en cuisine. Vous apprécierez sa saveur tout en finesse.
Pour réussir le semis des haricots beurre, il est indispensable de les semer dans une terre suffisamment réchauffée au printemps.
Au nord de la France, ne le semez donc pas avant la fin du mois de mai ou au début du mois de juin.
Sur une terre enrichie modérément de compost parfaitement décomposé, tracez un sillon de 3 cm de profondeur, espacez les graines de 5 cm.
Semez des poquets de 5 à 6 graines distants de 40 cm en tous sens.
Fichez dans le sol des rames de 2 min 50 s de hauteur sur deux lignes espacées de 75 cm et inclinez-les vers le centre et liez-les.
Semez au pied de chaque rame 5 à 7 grains.
Évitez de semer plusieurs planches de haricots « beurre » pour ainsi faciliter une bonne aération et un bon ensoleillement de la culture.
les haricots n’aiment pas la concurrence de l’herbe. Maintenez la culture « propre » par des binages répétés dès qu’ils atteignent le « stade deux feuilles ». Profitez de ces binages pour les butter sur une petite dizaine de cm de hauteur.
Attention, les escargots et les limaces raffolent des jeunes haricots après la levée des graines.
Voir les maladies ou les parasites des haricots.
Pour les déguster, il est indispensable de passer régulièrement les récolter avant qu’ils ne « forment des fils », deviennent trop gros et durcissent.
Ils se conserveront quelques jours au réfrigérateur.
Ils supportent la congélation ou peuvent être mis en conserve.
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Le conseil d'amatxi :
Profitez d'une belle journée d'automne pour mettre en œuvre cette méthode employée autrefois dans les vergers, le chaulage des arbres avec du blanc arboricole. Dans les jardins et les vergers biologiques, le lait de chaux permet d'éviter l'utilisation des traitements d'hiver chimiques et polluants. Ce badigeon détruit les larves d’insectes et bloque les spores des cryptogames à l'abri dans les crevasses de l’écorce des arbres et les replis à la naissance des branches charpentières.
Après les semis spontanés de fin d’été, certains jeunes pieds de bourrache semblent attendre sagement le passage de l’hiver avant de prendre leur élan. Plus impatients, quelques-uns hasardent une généreuse floraison automnale. Tant mieux pour le Bourdon des champs !