Forçage des endives bio :

 La période de forçage des endives débutera en automne. Comment forcer les endives ou chicons à partir des racines de chicorée « witloof », quelle méthode de forçage employer ?

Dans une partie bien exposée du jardin, en octobre novembre, creusez une tranchée de 1 m de large sur 25 cm de profondeur

Arrachage des racines d'endives :

À l’aide d’une fourche bêche, arrachez les racines de chicorée en faisant levier avec l’outil sans les blesser (risque de pourriture).

Laissez ressuyer sur le sol les racines quelques jours afin de provoquer l’arrêt de la végétation si elles sont arrachées tôt dans la saison.

Conservez seulement celles qui mesurent de 3 à 5 cm de diamètre au collet 

Préparation des racines pour le forçage :

Ne gardez que les belles racines ayant un large collet et un seul bourgeon.

Coupez les feuilles à 1 cm du collet. Attention à ne pas abimer le cœur c’est-à-dire la future endive.

Raccourcir les racines à 20 cm. Nettoyez le long de la racine principale en supprimant les petites racines.

Mise en jauge :

• 1° méthode de forçage

Installez vos racines debout et remplissez les intervalles avec de la terre mélangée à du terreau.

Arrosez en pluie pour tasser la terre.

Recouvrir avec 15 cm de terre mélangée à du terreau.

Recouvrir de 15 cm de compost 

Recouvrir le tout d’une bâche plastique.

• 2° méthode de forçage

Une fois vos racines enterrées, recouvrez les collets d’une bonne couche de paille de 30 cm.

Protégez l’ensemble par des tôles.

• 3° méthode de forçage sans couverture de terre :

Il est possible aussi de pratiquer le forçage des endives, en faisant celui-ci dans votre sous-sol. Vous le ferez alors en bac au fur et à mesure de vos besoins.

La récolte des endives :

Elle dépendra de la formule employée. Elle s’effectuera après de 5 à 6 semaines lorsque les chicons seront bien formés.

Astuce au jardin biologique saupoudrez de poudre de lithothamne les collets des chicorées avant la mise en jauge pour assurer une bonne cicatrisation

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