Faire sa semence de capucine :
Il est intéressant de récolter les graines de capucines soit pour la semence soit pour les transformer en « capre ». Quand, comment les récolter et les conserver ?
Bien sûr l’on pourrait laisser faire, car les capucines se ressèment naturellement très facilement, mais malheureusement pas toujours à l’endroit souhaité.
Il est impossible de récupérer ces jeunes capucines, car elle ne supporte pas le repiquage des plants à racines nues.
Il est donc indispensable de faire un semis en place ou en godets de graines achetées ou récoltées par vous.
À quelle époque et comment récolter les graines de capucines ?
- Pour la semence :
Pendant la belle saison du mois d'aout à la fin du mois de septembre.
Passez régulièrement car dès qu'elles jaunissent, elles tombent au sol.
- Pour les transformer en condiment - "Câpres de capucines" :
Il faut donc attendre vers la fin de l’été pour cueillir les fruits des capucines, qui sont souvent en grappes de trois. Il est très important de les cueillir quand ils sont verts tendres et non lorsqu’ils commencent à jaunir
Conservation des graines de capucines :
- Pour la semence :
Une fois récoltées, mettez-les à l’ombre et dans un endroit parfaitement ventilé pendant deux semaines.
Placez-les ensuite dans des sachets de papier kraft.
Vous pourrez les conserver pendant 4 ans si elles sont à l’abri de l’humidité.
- Transformation en condiment - "Câpres de capucines" :
Contrairement aux véritables câpres (ici) élaborés avec des fleurs de câprier, avec la capucine ce sont les graines avant maturité qui sont employées.
Placez vos graines de capucines dans un bol rempli de gros sel et mélangez. Laissez-les ainsi quelques heures. Après les avoir nettoyées, mettez-les dans un petit bocal ou vous aurez mis quelques herbes aromatiques et couvrez avec du vinaigre doux bouilli et fermez le bocal.
Vous pourrez déguster vos Câpres de capucines au bout de deux mois, voire plus.
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Conseil du mois
Potager et verger ont été généreux, profitez de la surproduction pour faire des conserves, c’est simple et cela vous fournira des produits de qualité pour les cuisines d’hiver.
L'astuce ou le conseil d'Amatxi :
Nettoyez vos potées et jardinières en supprimant les fleurs fanées, les rameaux abîmés, continuez les arrosages. Après un copieux arrosage, faites un dernier apport d’engrais soluble bio, car en ce début d’automne, les racines des plantes occupent la totalité du substrat et n’ont plus assez d’éléments nutritifs pour continuer à fleurir abondamment jusqu’à l’inexorable baisse des températures. Il sera alors temps de les rentrer à l’abri (géranium).
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Avec l'arrivée de l'automne et la chute des premières feuilles mortes, voici le retour au plus près de la maison, le rouge gorge, un bon compagnon du jardinier. Jouant à cache-cache, il l'accompagnera dans ses travaux et déambulations.
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