Cette laitue, la cressonnette du Maroc ou « Radichetta » est cultivée depuis longtemps par les jardiniers gastronomes, car son gout est incomparable. Voici comment la semer et quelques conseils pour sa culture bio.
Vous la trouverez chez les grainetiers ou en jardinerie sous le nom parfois de Radichetta, Catalogna ou Cerbiatta.
C’est une belle et originale salade qui produit des feuilles d’un vert vif longues et pointues à plusieurs lobes.
Ses feuilles offrent une belle texture et une saveur délicate incomparable pour une laitue, rappelant celle de la mâche.
Deux méthodes de semis selon la saison :
Pour un développement optimum, offrez-lui une terre, fraiche, bien drainée, richement amendée de compost mûr.
Selon la saison de culture, donnez-lui une exposition ensoleillée ou à mi-ombre. En plein été par exemple, elle appréciera la couverture d’une ombrière.
Vous pouvez apporter un peu de sang séché au moment d’un binage et avant un arrosage.
Elle ne supportera pas la sécheresse prolongée. Arrosez-la peu, mais régulièrement s’il ne pleut pas.
Vivaces, annuelles, bisannuelles, vous aimez les fleurs, ces pages peuvent vous intéresser.
Acrobaties aériennes, chants, jeux de cachecache avec la jardinière ou le jardinier, les oiseaux animent le jardin, mais ce qu'ils font aussi entre deux mélodies et pirouettes en l'air c'est une chasse continuelle aux insectes et leurs larves. La traque au moment de la nidification et en hiver est méticuleuse. Rien ne leur échappe, même la larve ou la pupe dissimulée sous une écorce. Grâce à eux les populations d'insectes sont régulées. Le moment des plantations débute. Offrez-leur le gite et le couvert en plantant une haie d'arbustes variés ou mieux encore quand c'est possible une haie bocagère.
La Cressonnette commence à fleurir au jardin. Envahissantes, les rosettes de la sauvageonne peuvent être récoltées dès maintenant : leur saveur piquante en font un excellent condiment pour relever la salade. Les minuscules fleurs aussi !