Comment tresser l’ail ?
Pour conserver l’ail, vous pouvez le tresser. La technique est assez facile. Les tresses pourront orner la cuisine.
Préparation de l’ail :
Surveillez la maturité de votre culture d’ail. Pour une bonne conservation de vos tresses d’ail, arrêter la culture quand les plants ont la majorité des feuilles jaunies, et même desséchées.
Arrachez-les à l’aide d’une fourche-bêche en prenant garde de ne pas les blesser et les laisser ressuyer une journée au soleil. Placez-les ensuite à l’ombre et au sec sur un cadre grillagé par exemple, où vous pourrez attendre encore quelques jours, avant de les tresser.
Confection d’une tresse d’ail étape par étape :
Après avoir débarrassé les têtes d’ail d’un maximum de terre, coupez les radicelles sèches.
Déposez trois têtes d'ail.
Attachez trois têtes d’ail soit une ficelle à pot au feu, un lien plastique armé ou comme sur l’image en vous servant d’une tige repliée qui va servir de lien aux trois premières têtes.
Posez au centre une quatrième tête et Tressez en ramenant une tige extérieure sur le dessus, puis tressez la tige opposée.
Recommencez cette opération, à chaque fois que vous ajoutez une tête. À la fin, tressez les tiges ensemble et faites un nœud avec le bout de la tresse quand elle est fine ou liez-la avec une ficelle.
Finissez votre tresse en coupant au ciseau tous les morceaux de feuilles sèches qui dépassent pour un rendu parfait.
Vous pouvez maintenant suspendre vos tresses d’ail au grenier bien ventilé.
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Conseil du mois
C’est le grand départ pour des vacances bien méritées ! Prenez quelques précautions, paillez généreusement vos cultures et jeunes plantations d’arbres et arbustes. Ne tondez pas la pelouse. Cela ne sert à rien, vous ne serez pas là pour admirer votre beau tapis vert ! Regroupez à l’ombre les pots de la terrasse après les avoir copieusement arrosés. Faites profiter le voisinage de vos légumes bons à récolter et des fleurs à couper pendant votre absence.
L'astuce ou le conseil d'Amatxi :
Profitez d’une belle période chaude et ensoleillée. Arrachez l’ail sans blesser les têtes et surtout laissez-les au sol un ou deux jours au sol pour qu’elles se ressuient. Conservez les tiges, vous pourrez ainsi les tresser et faciliter l’entreposage.
L'image de la semaine
Parfaitement paillées, ces laitues batavia ont affronté sans encombre la canicule sans risque de montée à graines intempestif.
Conseils du père Narcisse
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