Salsifis culture bio

Le salsifis est un légume racine qui mérite une bonne place au potager. Racines et feuilles sont consommables. Suivez ces quelques conseils pour mener à bien sa culture bio. 

Variétés :

— Salsifis blanc ordinaire à fleur bleue ;

— Salsifis blanc amélioré ;

— Salsifis Mammouth fourni de grosses racines courtes, non fourchues et d’excellente qualité.

Semis des salsifis:

Faire un bêchage profond du sol et bien ameublir finement la terre.

Le semis des salsifis s’effectue au printemps, de mars à mai quand la terre est suffisamment réchauffée.

Lignes espacées de 0 m, 25 à 0 m, 30, à 2 centimètres de profondeur. 

Pour éviter des levées capricieuses et irrégulières, on recouvre le semis de un centimètre de terreau. 

On plombe le sol et on fait des arrosages réguliers. 

La levée s’effectue en une huitaine de jours.

Éclaircissage :

Dès la sortie de la deuxième feuille, on éclaircit les plants à 10 centimètres entre chaque pied.

Culture bio :

Quelle terre ? 

Sol profond, léger, un peu frais, riche en humus et léger.

En terre lourde et compacte comme en terre pierreuse, les racines sont fourchues.

Situation : 

Il faut une exposition chaude et ensoleillée.

Fumure : 

Ils redoutent les apports de fumier frais.

On apporte un fumier bien décomposé ou mieux un compost mûr.

Un apport de cendre de bois leur est profitable, car ils sont gourmands en potasse.

Entretien de la culture des salsifis :

Des binages et des sarclages réguliers 

Faire des fertilisations foliaires une fois par mois.

Il arrive qu’au cours de la culture des tiges apparaissent : il faut, sans hésiter, les couper afin d’éviter la montée à graines.

Arrosages : 

Ne pas laisser sécher la culture.

Il est possible avec avantage de pailler la culture.

Maladie :

La rouille blanche, qui apparaît sur les feuilles sous forme de pustules blanches. Dès l’apparition, on traite à la bouillie bordelaise (10 g/L). 

Insectes :

Un puceron attaque parfois le collet. Maintenir le sol frais par un paillage.

Récolte des salsifis :

Elle se fait selon les besoins à partir d’octobre jusqu’au printemps. 

On arrache les racines à la fourche-bêche, afin d’éviter d’abimer les racines.

Les racines de salsifis aussitôt l’arrachage peuvent être mises en silo.