Appelé aussi par les jardiniers « radis de 5 semaines », ce radis rose d'une belle taille, vous le trouverez sous le nom de « radis de Pâques ». Voici quelques conseils pour le cultiver et quelques idées pour le déguster.
Tous les jardiniers connaissent et cultivent les radis « de 18 jours », mais peu pratiquent la culture du radis « Rose de Pâques » ou « radis de 5 semaines ». Pourtant, il a bien des qualités ce gros radis, mais il n’a rien à voir avec un radis qui aurait trop attendu en terre avec une racine finalement creuse. Au contraire sa racine de 15 à 20 cm, rose plus ou moins soutenu, révèle une chair blanche ferme, délicieusement croquante et douce.
À l’aide de la bêche ou de la grelinette, défoncez la terre. Avec une griffe, nivelez et cassez les mottes grossièrement. Laissez ressuyer la terre si celle-ci est trop humide. Avec un râteau, émiettez finement la terre sur quelques centimètres de profondeur.
Tracez des sillons espacés de 15 cm, dotés d’une profondeur de 2 cm après avoir tendu un cordeau. Dans les sillons, semez régulièrement 40 graines environ par mètre linéaire.
Refermez les sillons et plombez le semis avec le dos du râteau. Arrosez avec un arrosoir muni d’une pomme fine.
Quelques règles générales pour bien réussir sa culture :
Comme les petits radis de 18 jours, il se consomme à la croque-au-sel.
Il entre, coupé en rondelle ou râpé dans la composition de délicieuses salades printanières.
Ses fanes fraiches permettent de faire de bons veloutés
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Acrobaties aériennes, chants, jeux de cachecache avec la jardinière ou le jardinier, les oiseaux animent le jardin, mais ce qu'ils font aussi entre deux mélodies et pirouettes en l'air c'est une chasse continuelle aux insectes et leurs larves. La traque au moment de la nidification et en hiver est méticuleuse. Rien ne leur échappe, même la larve ou la pupe dissimulée sous une écorce. Grâce à eux les populations d'insectes sont régulées. Le moment des plantations débute. Offrez-leur le gite et le couvert en plantant une haie d'arbustes variés ou mieux encore quand c'est possible une haie bocagère.
La Cressonnette commence à fleurir au jardin. Envahissantes, les rosettes de la sauvageonne peuvent être récoltées dès maintenant : leur saveur piquante en font un excellent condiment pour relever la salade. Les minuscules fleurs aussi !