Protéger l’artichaut l’hiver du froid :

Il est indispensable de protéger l’artichaut des grands froids en hiver au nord et à l’est de la France. C’est une opération délicate, car il est sensible à la pourriture du collet. 

Choisir une variété d’artichaut résistante au gel :

Il faut au départ choisir une variété résistante comme le « Gros Vert de Laon ». 

C’est la variété la plus indiquée en région parisienne par exemple. 

Il faut cependant le protéger en hiver pour qu’il résiste aux fortes gelées hivernales. 

Attendez la fin de la récolte. 

Comment protéger vos artichauts du froid :

À l’automne (oct.-nov.), pour nettoyer les touffes. Commencez par couper les tiges principales, celles qui ont porté des Artichauts, au niveau du collet avec un bon sécateur. 

Ne supprimez surtout pas les rejetons (œilletons), qui produiront l’année suivante.

Entourez les touffes de paille ou de branchages, sans les recouvrir (l’Artichaut est sensible à la pourriture du collet). 

Butez-les tout autour avec de la terre, sur 10 à 20 cm de hauteur pour ne pas provoquer l’apparition d’une pourriture.

Pendant les périodes de grand froid, recouvrez complètement les touffes de paille, mais aérez-les dans la journée dès qu’il y a du soleil, pour éviter que le pied pourrisse. 

Une fois les grands froids passés, découvrez rapidement le centre de la touffe.