Poirier « Passe-crassane » :
Le poirier « Passe Crasasane » est apparu à la fin du XIX ème siècle. C’est la poire d’hiver la plus connue, présente sur les tables lors des repas de fin d’année. Suivez ces quelques conseils de culture.
Description du fruit :
La poire « Passe-Crasasane » a la chair blanche, fine et fondante. Elle peut être parfois légèrement granuleuse.
Elle est très sucrée avec une saveur particulière prononcée.
C’est un gros fruit assez rond pour une poire.
La peau est vert-jaune tachée de rouille.
Culture :
Attention, le poirier Passe-Crassane est sensible au feu bactérien. Si vous prenez des greffons chez un particulier, assurez-vous de l’état sanitaire des arbres.
Il préfère une terre fraiche et légère et une exposition ensoleillée.
Attention, comme toujours au jardin biologique, désinfectez le sécateur lorsque vous passez d’un arbre à l’autre lors des travaux de taille..
Il peut être cultivé en gobelet, cordon, palmette et plein vent.
Récolte :
La récolte se fait fin octobre avant maturité complète.
Elle peut se conserver au frais jusqu’en janvier-février, voir au-delà en bonnes conditions de conservation.
Utilisation :
Très bonne poire à croquer fraiche.
En salade de fruits frais et en pâtisserie.
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