Poire de terre :

Conseils pour la culture de la Poire de terre ou yacon, vous récolterez en autone des tubercules allongés et charnus au goût sucré à déguster crus ou cuits.

Description de la poire de terre :

La poire de terre est une vivace sous climat chaud. Les tiges portant les fleurs peuvent atteindre deux mètres de haut

Les feuilles sont de forme triangulaire et découpées. 

Les fleurs jaunes sont groupées en capitules.

Les tubercules sont longs et charnus, rappelant beaucoup les tubercules de dahlia

La texture et la saveur rappellent vaguement celle de la pomme et de la poire. Le tubercule contient de l’inuline un sucre indigeste, les tubercules donc contiennent peu de calories.

Culture bio de la poire de terre :

Plantez les tubercules en avril-mai en laissant un espace d’environ 1 m entre deux plants. 

Il faut  une terre riche et drainée.

Déteste l’eau stagnante surtout l’hiver si vous laissez la touffe en place.

Récoltez-les en octobre novembre en déterrant les tubercules comme des pommes de terre, à la bêche.

Un plant peut vous donner plusieurs kilos de tubercules. 

Conservation de la poire de terre :

Les tubercules sont conservés au sec et au frais, en cave dans des caisses remplies de sable.