Moutarde de chine rouge : mettez de la couleur dans les salades
Les feuilles tendres de moutarde rouge de chine sont délicieuses en salade. Suivez ces quelques conseils pour la semer et sa culture bio.
Ne craignant pas le froid (-7° à -12°C), elle constitue une excellente culture d’arrière-saison.
Consommez-la crue en salade, cuite dans la soupe et d’autres plats cuisinés.
La moutarde de Chine se décline en plusieurs variétés, mais la plus intéressante est la moutarde rouge.
Semis et culture bio de la moutarde rouge de chine :
Elle demande un sol frais et bien drainé. Pour avoir des feuilles tendres et une pousse rapide, faites un bon apport de compost lors de la préparation du terrain.
Semez clair en rang plutôt qu’à la volée pour faciliter le désherbage et l’éclaircissage.
Elle peut être aussi semée en mini motte et repiquée.
Arrosez tout de suite après le semis et laissez la développer pendant trois semaines.
Récolte de la moutarde rouge :
La récolte se fait en coupant les plantes à 5 cm de hauteur seulement.
La repousse fournit une récolte supplémentaire.
Évitez la récolte feuille à feuille ou uniquement pour les quelques plants qui fourniront les graines, car la plante aura tendance à monter à fleurs.
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Conseil du mois
Potager et verger ont été généreux, profitez de la surproduction pour faire des conserves, c’est simple et cela vous fournira des produits de qualité pour les cuisines d’hiver.
L'astuce ou le conseil d'Amatxi :
Nettoyez vos potées et jardinières en supprimant les fleurs fanées, les rameaux abîmés, continuez les arrosages. Après un copieux arrosage, faites un dernier apport d’engrais soluble bio, car en ce début d’automne, les racines des plantes occupent la totalité du substrat et n’ont plus assez d’éléments nutritifs pour continuer à fleurir abondamment jusqu’à l’inexorable baisse des températures. Il sera alors temps de les rentrer à l’abri (géranium).
L'image de la semaine
Avec l'arrivée de l'automne et la chute des premières feuilles mortes, voici le retour au plus près de la maison, le rouge gorge, un bon compagnon du jardinier. Jouant à cache-cache, il l'accompagnera dans ses travaux et déambulations.
Conseils du père Narcisse
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