Le mesclun : une salade au goût provençale
Pour déguster du mesclun, mélange de légumes feuilles, semez-le au printemps ou en automne. Suivez ces quelques conseils pour son semis et sa culture bio.
Quel mélange de salades employer pour un bon mesclun ?
Il faut de 5 à 8 sortes de légumes.
De nombreuses salades rentrent dans sa composition. Pensez à la feuille de chêne, elle apporte de la couleur à votre mesclun.
Le choix des variétés de salades varie selon la date du semis.
Deux plantes sont indispensables pour un véritable mesclun de Nice :
La roquette
Le cerfeuil.
D’autres légumes peuvent être employés : épinard, tétragone, etc.
Quand et comment semer le mesclun :
Les semis se font de mars-avril sous abri, ensuite en plein air jusqu’au mois de septembre, début octobre au sud de la France.
Le semis peut se faire à la volée ou en ligne. Préférez le semis en ligne, plus facile à entretenir.
Une des clefs de la réussite, c’est d’avoir une terre fine et surtout propre. Pour ne pas voir votre semis de mesclun envahi par l’herbe à la levée, pratiquez un faux semis.
Il est possible aussi de faire une ligne pour chaque espèce. Cela à l’avantage d’éviter que les plantes qui poussent le plus rapidement n’étouffent les autres.
En plein été, faites les semis sous ombrière.
Le semis doit être régulier, aidez-vous d’un petit semoir (voir image).
Culture bio du mesclun :
La culture est simple et s’étale sur un mois. Pour en avoir toujours sous la main, étalez les cultures.
Arrosez la culture, mais surtout sans excès.
Préférez l’apport de sang desséché avant la culture plutôt que l’apport de compost souvent vecteur de mauvaises graines.
La récolte se fait avec un couteau parfaitement aiguisé ou une paire de ciseaux.
Culture du mesclun en pot ou en jardinière :
Sur un balcon ou une terrasse, cultivez du mesclun en pot ou jardinière dans un mélange terreux riche et drainant.
Une astuce : cultivez-en dans deux jardinières avec des dates de semis différentes, vous avez ainsi toujours à disposition des bouquets de feuilles croquantes.
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L'astuce ou le conseil d'Amatxi :
La taille des arbres et arbustes va ou est commencée selon les régions. Conservez quelques rameaux aoûtés d’une quarantaine de cm de longueur. Préparez un petit carré de terre nettoyée et retournée qui vous servira de pépinière. Enfoncez dans la terre vos boutures au deux tiers et laissez faire la nature.
L'image de la semaine
Les rosiers remontants offrent avec des floraisons parfois tardives un superbe spectacle avec les premières gelées d’automne..
Conseils du père Narcisse
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