L’amandier :

L’amandier, après une éclatante floraison au printemps, vous donnera une bonne récolte d’amandes en suivant ces quelques conseils pour la plantation, la culture bio, la taille et le choix de variété. 

Description de l’amandier :

C’est un arbre aux fleurs blanches ou rosées. Les fleurs de l’amandier apparaissent avant les feuilles. 

C’est le premier arbre fruitier à fleurir au début du printemps, ce qui le rend sensible aux gelées. 

Il peut atteindre 10 mètres de haut. 

Il vit en moyenne plus de 100 ans. Il se multiplie par semis, boutures de rejets ou par greffes. 

Son fruit c’est l’amande. 

Son périmètre de culture est bien évidemment le bassin méditerranéen, mais j’en ai vu toute une plantation sur un coteau escarpé dans la région de Poitiers. Grâce à son exposition orientée plein sud, cette plantation fournissait une bonne récolte d’amandes. 

Variétés d’amandiers à retenir :

Amandier « Princesse » : 

Amande blanche et douce de très bon goût rappelant la pistache, se consomme aussi en fruit frais en juin ou sec en septembre.

Amandier « Aï » : 

Coque tendre de forme ronde, amande longue, aplatie et charnue, parfumée, sucrée. Floraison tardive, Variété résistante au gel et aux maladies cryptogamiques.

Plantation et culture bio de l’amandier :

La plantation ne différe pas de celle des autres arbres fruitiers. Plantez-le en sol sec, léger, perméable et profond. Apportez de la corne broyée à la plantation. 

Si au nord de la Loire vous voulez absolument planter un amandier, plantez-le à l’abri d’un mur, bien exposé en le palissant en palmette à la diable. 

La taille différe très peu de celle du prunier. 

En vieillissant, l’amandier devient moins productif, vous devez supprimer les vieilles branches en mastiquant les coupes. Faites cette opération entre novembre et mars. 

La récolte des amandes vertes se fait au début du mois de juillet pour être consommée fraiche. 

Pour les fruits secs, ramassez-les fin août début septembre en les mettant à sécher au soleil.