Le sureau : culture : variétés

Présent dans presque toutes les régions de France, le sureau commun ou sambuscus nigra est un arbuste résistant, très florifère qui fournit une multitude de grappes de fruits toxiques crus, mais délicieux en confitures.

Quelques conseils pour le choix d’une variété : 

Voilà un arbuste qu’il faut avoir au jardin biologique, c’est une réserve de nourriture pour les oiseaux, il sert à l’élaboration de purin.

Allez directement à la culture, la taille du sureau, son emploi au jardin :

Quelques belles variétés de sureau : 

Sureau Guincho Purple

Avec un port étalé, il peut atteindre de 3 à 5 m de hauteur

Feuillage de couleur vert foncé, virant au noir pourpré, puis au rouge en automne. 

Grappes de fleurs de couleur rose pâle

Fruits noir brillant.

Sureau Thundercloud

Vraiment un bel arbuste pour les petits jardins.

Feuillage de couleur vert foncé, virant au pourpre sombre, lumineux en automne. 

Grappes de fleurs de couleur rose foncé

Fruits noir brillant.

Sureau Madonna

Arbuste qui atteint 1 m 50 à 2 m de hauteur et autant de largeur.

Feuillage de couleur vert clair marginé de jaune clair

Grappes de fleurs de couleur blanche

Fruits noirs.

Sureau tenuifolia

Arbuste de1 m 50 à 2 m de hauteur et autant de largeur.

Feuillage de couleur finement ciselé

Grappes de fleurs de couleur blanche

Fruits rouges.

Sureau Black aBeauty Gerda

Arbuste de1 m 50 à 2 m 50 de hauteur et autant de largeur.

Feuillage de couleur pourpre 

Grappes de fleurs de couleur rose

Fruits pourpre foncé.

Sureau Suther.Gold

Arbuste de 2 m 50 de hauteur et autant de largeur.

Très beau feuillage finement ciselé vert bronze devenant doré. 

Grappes de fleurs de couleur jaunâtre

Fruits rouges.

Sureau Black Lace Eva

Arbuste de 2 m 50 de hauteur et autant de largeur. 

Très beau feuillage finement découpé, pourpre très foncé. 

Grappes de fleurs de couleur rose

Fruits rouges puis noirs.

Sureau noir Black Tower

Arbuste de 2 m 50 de hauteur et rare avec un port érigé de 1 m de largeur

très beau feuillage finement ciselé pourpre très foncé. 

Grappes de fleurs de couleur rose

Fruits rouges puis noirs.

Sambucus canadensis 'Maxima'

Variété d’une espèce américaine

Petit arbre de 4 m 50 de hauteur et de 3 m 50 de largeur

Feuillage vert. 

Grappes de fleurs de couleur blanche énorme de 40 cm de diamètre

Fruits noirs.

Sureau Pulverulenta

Petit arbuste de 1 m à 2 m de hauteur et érigé de 1 m à 2 m de largeur

Très beau feuillage vert franc marbré de blanc et de points argentés, jeunes feuilles légèrement rosées.

Grappes de fleurs de couleur blanche 

Fruits noirs.

Exigences, culture bio et taille du sureau : 

Le sureau aime une situation ensoleillée ou à mi- ombre.

Les variétés à feuilles pourpres demandent, elles, une situation ensoleillée pour que le feuillage s’exprime complètement.

Il s’accommode de pratiquement tous les sols, mais une terre franche riche en compost, le feuillage est plus dense et la floraison est alors superbe.

La plantation du sureau se fait avec des sujets en motte à l’automne ou en conteneur au printemps.

La première année, arrosez l’été, une fois installé, il résiste bien à la sécheresse.

La taille du sureau n’est pas indispensable.

Elle se fait simplement pour le maintenir dans des proportions raisonnables selon la surface du jardin où il est planté.

Récolte des fruits de sureau :

La récolte se fait en fin d’été (fin aout et début septembre).

Les fruits doivent être bien noirs et s’écraser facilement sous la pression des doigts.

Choisissez donc les corymbes les plus mûrs. Sur chaque corymbe tous les fruits ne sont pas mûrs en même temps, il faut donc les trier.

Attention ! Ne surtout pas les consommer crues, les baies de sureau, car elles sont toxiques. Leur ingestion déclenche de violents troubles gastriques et intestinaux. Seule la cuisson les rend parfaitement digestes.

Utilisation au jardin

Ils prennent place évidemment dans un jardin de campagne.

Ils peuvent aussi rentrer dans la composition d’une haie bocagère ou gourmande.

Il fait merveille plantée en bosquets avec quelques arbres de haut jet.

La variété Sureau noir Black Tower orne, grâce à sa couleur tranchante et son graphisme, trouve sa place dans un jardin contemporain. 

Culture des sureaux en pot :

Les sureaux à petit développement peuvent être cultivés en pot sur une terrasse.

Dans un mélange de bonne terre franche et de compost mûr avec un peu de sable de rivière.

Attention ! Le sureau yèble (sambuscus ebulus) est à éviter, les baies sont toxiques.

Ce n’est pas un arbuste, mais une grande vivace herbacée.

Facile de faire la différence : les grappes sont dressées et non retombantes.