Conservation des fruits l’hiver :
Pendant des mois vous avez travaillé au verger, l’automne arrivé, c’est l’heure des récoltes de pommes, de poires, de coings, de noix et de noisettes. Maintenant, il faut les conserver pour les déguster tout l’hiver.
Quand récolter les fruits de garde :
Avant les premières gelées, quand les fruits arrêtent de grossir, il faut être vigilant. Ils se ramassent juste avant maturité quand ils se détachent facilement de l’arbre au niveau du pédoncule par simple rotation des fruits. (Tous les fruits tombés à terre seront éliminés et finiront en compote ou tarte).
La cueillette se fera délicatement après la rosée du matin et jamais par temps de pluie.
La conservation :
Le lieu devra être frais à température constante entre 2 et 6°. L’endroit doit être sombre et bien ventilé (important pour évacuer l’éthylène)
Une bonne hygrométrie est indispensable pour éviter le flétrissement des fruits.
Voir la conservation des poires.
Les fruits sont posés sur des clayettes de bois, qui auront au préalable été nettoyées à grande eau et séchées.
Évitez les journaux et autres cartons, mais préférez un lit de feuilles de fougères bien sèches.
Pour protéger vos plantes fragiles du froid, conserver les légumes et les fruits, ces pages peuvent vous intéresser.
Le conseil d'amatxi :
Maintenant, toutes les plantes fragiles du jardin sont protégées du froid et des intempéries hivernales.
L’hiver offre de belles et douces journées ensoleillées.
Il est indispensable d’en profiter pour aérer les châssis ou la serre, soulever les voiles et protections divers.
Serres, abris et châssis sont refermés, les protections réinstallées en milieu d’après-midi avant la chute de la température.
Ce matin, l'art s'est invité au potager...quand les fleurs du chou romanesco jouent avec la gelée matinale et le soleil levant.
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