
Recette du beurre d’herbes aromatiques
Comment faire et conserver un beurre d’herbes aromatiques fraîches du jardin ? Voici une recette simple facile à réaliser.
Les ingrédients pour faire un beurre d’herbes aromatiques fraîches :
- 250 g de beurre.
- Un jus de Citron.
- Une pincée de sel.
- Une gousse d’Ail.
- Une Échalote hachée.
- Un petit bouquet de Persil plat frais.
- Un petit bouquet de cerfeuil frais.
- Un petit bouquet de basilic frais.

Mise en œuvre de la recette du beurre d’herbes aromatiques du jardin :
- Faites blanchir les herbes dans l’eau bouillante une minute à peine.
- Sortez-les rapidement de l’eau et étalez sur un linge ou du sopalin pour les égoutter.
- Pilez les herbes aromatiques une fois séchées dans un mortier avec l’ail, l’échalote et le sel.
- Incorporez ensuite le beurre et le jus de citron pour obtenir un mélange homogène.
Conservation du beurre d’herbes aromatiques :
Ce beurre se garde quelques jours au réfrigérateur.
Deux à trois mois au congélateur. Placez le beurre en le portionnant dans des bacs à glaçons. Cela permet de le décongeler selon vos besoins en cuisine.
Il se mariera à merveille avec tous les poissons et les viandes grillées.
Voir d'autres méthodes de conservation.
