Recette du beurre d’herbes aromatiques
Comment faire et conserver un beurre d’herbes aromatiques fraîches du jardin ? Voici une recette simple facile à réaliser.
Les ingrédients pour faire un beurre d’herbes aromatiques fraîches :
- 250 g de beurre.
- Un jus de Citron.
- Une pincée de sel.
- Une gousse d’Ail.
- Une Échalote hachée.
- Un petit bouquet de Persil plat frais.
- Un petit bouquet de cerfeuil frais.
- Un petit bouquet de basilic frais.
Mise en œuvre de la recette du beurre d’herbes aromatiques du jardin :
- Faites blanchir les herbes dans l’eau bouillante une minute à peine.
- Sortez-les rapidement de l’eau et étalez sur un linge ou du sopalin pour les égoutter.
- Pilez les herbes aromatiques une fois séchées dans un mortier avec l’ail, l’échalote et le sel.
- Incorporez ensuite le beurre et le jus de citron pour obtenir un mélange homogène.
Conservation du beurre d’herbes aromatiques :
Ce beurre se garde quelques jours au réfrigérateur.
Deux à trois mois au congélateur. Placez le beurre en le portionnant dans des bacs à glaçons. Cela permet de le décongeler selon vos besoins en cuisine.
Il se mariera à merveille avec tous les poissons et les viandes grillées.
Voir d'autres méthodes de conservation.
Les conseils d'amatxi :
Taillez les arbustes à fleurs: Éliminez les fleurs fanées et les branches mortes.
Protégez les plantes sensibles au froid: Ramassez les bulbes de dahlias et de glaïeuls, et mettez-les à l'abri du gel.
Après un nettoyage, installez des nichoirs: Offrez un abri aux oiseaux pour l'hiver.
Autres travaux :
Réparez les outils de jardinage: Profitez de cette période pour vérifier l'état de vos outils et les réparer si nécessaire.
Préparez votre matériel de jardinage: Rangez soigneusement votre matériel pour l'hiver.
En résumé, au début du mois de novembre, concentrez-vous sur la récolte, le nettoyage de votre potager, la protection de vos plantes et la préparation de votre jardin pour l'hiver.
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