Conserver des grappes de raisin pour l’hiver jusqu’à Noël. 

À Noël, étonnez vos amis en leur faisant déguster des raisins issus de votre jardin. Débordant de jus et de sucre, ils font honneur à votre table le soir du réveillon.

Où les conserver :

Une règle absolue, le local est frais et parfaitement ventilé. La température est stable et l’ambiance de local doit avoir un taux d’humidité assez fort pour éviter le flétrissement des fruits, mais pas excessif pour éviter le développement des maladies cryptogamiques. (posez dans le local un bac rempli de chaux).

Préparation des grappes :

Les grappes destinées à la conservation sont choisies pour leur régularité et leur longueur. Au fur et à mesure du développement, les grappes sont éclaircies, c’est-à-dire que l’on supprime quelques grains pour aérer l’ensemble de la grappe.

Cueillette du raisin :

Les grappes de raisin sont cueillies par beau temps. Elles sont récoltées avec beaucoup de délicatesse en conservant un talon (morceau de ramure)

Conservation jusqu'à Noël : 

Prenez une bouteille en verre, type bouteille de lait. Cette bouteille ou le contenant employé doit être parfaitement désinfecté. Remplissez d’eau et mettez quelques morceaux de charbon de bois.

Surveillez régulièrement et supprimez les grains malades avec des ciseaux désinfectés.