Quand et comment récolter les têtes d’artichaut ?

D’un geste vif à l’aide d’un couteau parfaitement aiguisé à dix centimètres sous la tête coupez la tige.

Les têtes d’artichaut sont en fait les fleurs en capitule encore en bouton.

Elles se récoltent jeunes quand les écailles ne s’ouvrent pas encore ou peu.

Pour les consommer crues, les têtes sont cueillies quand les écailles sont encore bien collées les unes aux autres.
Pour les têtes que l’on mettra à cuire et consommer à la vinaigrette ou avec une sauce, on les cueille au stade lorsque les écailles commencent à s’ouvrir.

Le conseil de la semaine
Quand arrive la fin du mois de juillet pour les variétés de raisins précoces, il est temps de les protéger de l’appétit des guêpes et autres frelons. L’ensachage est la meilleure solution.

Le conseil d'amatxi :

Les fortes pluies, vos arrosages répétés ont vite fait de lessiver les éléments nutritifs du substrat de vos potées ou jardinières. Apportez ces éléments sous forme d’engrais liquide bio (extraits de mélasse) en petite quantité (diminuez les doses préconisées par deux), mais régulièrement.

L'image de la semaine

Après une période caniculaire (une autre est en cours), même le Gomphe à pinces doit se faire une raison : les allées enherbées du jardin sont grillées. Plutôt deux fois qu’une !