Comment et quand récolter les fruits de l’asiminier ?

La récolte a lieu lorsque la chair devient souple et que les fruits (asimines) se détachent facilement.

La couleur des fruits de asimina triloba variera à maturité selon les variétés. La peau de l’asimine sera encore verte chez l’asiminier « Sunflower » par contre elle devra être jaunâtre chez l’asiminier « Wilson ».

Cette période s’étend de la mi-août jusqu’à début octobre selon la encore de la variété et bien sûr du climat. Pour chaque sujet, la récolte s’échelonne sur une vingtaine de jours tout comme la floraison.

Le bon moment pour récolter les fruits est difficile à maitriser, car s’ils sont cueillis immatures, ils sont irritants et cueillis trop mûrs ils n’ont plus de valeur gustative.

Vous pourrez les conserver à une température quelques jours dans une corbeille ou une dizaine de jours au réfrigérateur.

Attention ! si la chair est gouteuse rappelant celle de la banane, il ne faut pas manger la peau et les graines qui sont toxiques.

Le conseil d'amatxi :

Réchauffement climatique, biodiversité en péril, on ne parle plus que de cela. En parler c’est bien, réagir de façon constructive c’est mieux ! Pourquoi ne pas sacrifier une partie de votre pelouse, difficile à entretenir et qui « grille » l’été pour y faire une prairie fleurie ? C’est maintenant qu’il faut la semer, c’est simple, facile à réaliser et sans entretien toute la belle saison ! Syrphes, papillons, abeilles sauvages, bourdons, etc. vous remercieront en animant votre jardin.

Ophrys abeille. Les petits "baluchons" jaunes de pollen ne tiennent qu'à un fil. Prêts à être embarqués par une abeille mâle du genre Eucère. En cette saison, l’Orchidée sauvage présente en effet de superbes petites fleurs dont le labelle, par la texture, les couleurs et même l’odeur, suggère la présence d’une abeille femelle réceptive.