Très jolie plante, la bourrache officinale (Boarago officinalis) s'est naturalisée presque partout dans les jardins. Suivez ces quelques conseils pour la semer, la cultiver et l'utiliser au jardin bio.
Borago officinalis Famille des Boraginacées
Elle fleurit d'avril à septembre avec une corolle d'un très beau bleu. Les feuilles sont plus ou moins poilues.
C'est une plante annuelle qui peut être cultivée comme bisannuelle au sud de la France.
Plante mellifère par excellence, cette plante est d'un grand intérêt au jardin biologique.
Semis de la bourrache
Les semis se font dans des sillons peu profonds distants de 30 cm. Il est préférable de faire le semis dans des sillons, cela facilite l'éclaircissage.
On éclaircit les semis de façon à ne laisser qu'une plante tous les 30 cm à 40 cm de distance. Pour s'exprimer pleinement la bourrache a besoin d'espace.
Semez comme une annuelle du début du printemps au début de l'été pour échelonner la production.
Semez comme une bisannuelle à la fin septembre. Cette méthode est à réserver aux régions à climat doux.
La bourrache se ressème spontanément et se fait alors envahissante.
Elle est peu difficile et se contente de terrain pauvre. Elle peut donc être cultivée après une culture qui épuise le sol qu'elle enrichira lors de son enfouissement.
Elle n'aime pas les sols trop riches en azote et surtout les apports d'engrais chimiques. On n'en utilise pas au jardin bio !
La récolte des fleurs se pratique au moment de l'épanouissement dès le mois d'avril.
Après la floraison les feuilles sont récoltées. Pour une utilisation de feuilles séchées de bourrache, celles-ci devront être séchées très rapidement.
La bourrache a de nombreux usages pratiques :
Elle est mellifère et peut être cultivée comme telle au rucher bio.
Les fleurs comestibles assaisonnent merveilleusement les salades.
On peut aussi confire les feuilles dans du vinaigre comme hors-d'œuvre.
En cuisine on peut préparer les feuilles comme celles de l'épinard, dont elles ont un goût assez voisin.
La bourrache à de nombreuses vertus médicinales :
La décoction des fleurs a des vertus contre la toux en favorisant l'expectoration.
Feuilles et fleurs sont émollientes, diurétiques.
Au jardin, elle est un bon activateur de compost.
Mélangée aux cultures du potager, elle a un effet répulsif sur de nombreux indésirables.
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